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口感酥脆、味道濃郁的髒髒包,吃過令人難忘,雖然製作繁複,耗費的時間也不少,但成品還是挺令人欣慰的,有鬥志的一起來吧!
材料
包入麵糰奶油片:360g
內餡巧克力塊:1*2*1*24

麵糰
高粉:949g
低粉:168g
可可粉:56g
鹽:6g
奶粉:56g
糖:101g
速酵:10g
蛋:257g
鮮奶:525g
奶油:56g

淋醬
鮮奶油:200g
巧克力:200g

裝飾可可粉:適量
食譜:陳團
實作:Wan Ching Cheng
p.s.影片中使用IRINOX急速冷凍櫃所以冷藏時間時間縮短
清晰版影片區: https://youtu.be/a4DnYaTnejc
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