中部電機同樂會

從湖口火車站出來坐計程車大約10分鐘車程
車站附近其實還蠻熱鬧的,要到"Deer Nana Cafe"之前會經過一些小路讓你心中不得不懷疑....這裡會有咖啡店嗎?
但看到"Deer Nana Cafe"招牌的那一刻
再看到整棟白色咖啡廳建築,室外有200坪草地....真的會很感動
差點以為自己是要去住民宿了^^

老闆本身有15年服務業的工作經驗
對餐飲很有興趣,決定在新豐找下這個點
與老闆娘規劃出心中想要的咖啡店

店內超過一半以上的木桌、木製品都是由老闆親自規劃、設計、完工
#連發酵箱都是自製的木箱
(其實中部電機有出發酵箱直接買也行的^^,木製發酵箱也太有個性了)
老闆跟老闆娘曾在市集擺攤,對於"古著" 特別有興趣,也有許多蒐藏,現在也都陳列在店內

令人感動的是~雖然算是複合式餐飲,每一個環節都不馬虎
洪老闆從親自挑豆、烘豆、手沖咖啡、義式咖啡樣樣拿手
用的可都是玩家設備等級,拉花也超強的

*店內用的是咖啡玩家心中最嚮往的La Marzocco GS3 
磨豆機用的是Fiorenzato f71ek
(亮點其實是....店內還有一位型男咖啡師,據說每到六日煮咖啡對面都會坐滿整排媽媽太太們XD)

而之所以會規畫戶外兩百坪草地的想法就是希望客人們可以端著咖啡和甜點、輕食自在輕鬆的坐在草坪上享用(雖然今天天氣好冷並沒有真的去坐在草坪上,但是還是很有畫面的)

烘焙方面就由老闆娘全程包辦
*烤箱用的是最專業級的配備 #中部電機K型一盤烤箱(含蒸氣石板)
不論是麵包或甜點都由老闆娘親手做出

今天點的是 #香草藍梅塔
甜點的作法是先將事先完成的塔皮,客人現點才現場製作
(通常我們都是對著冷藏櫥窗指出要點的甜點;但這家店需要從menu先選要吃的甜點,廚房才開始組合擺盤...堅持現做才能維持塔皮酥脆)

點綴擺盤的花類花瓣隨著季節會有不同的擺盤(擺盤用的玫瑰花好香~原來是來自於店家的四季