#中部電機釋出10台團購_價格討論中
最近在中部電機入手了這台好有質感的Kenwood攪拌機
本來是為了打少量麵糰及做蛋糕用
沒想到第一次試打12顆蛋白輕鬆完成
麵糰容量也不算小
可以帶出門更符合活動需要
【中部電機同樂會】是由【水波爐同樂會】成員在2017/1/7成立
*選定1/7有著"一起"成立的意義~
把"水波爐同樂會"的歡樂,愛分享的氣氛延續到"中部電機同樂會"
多功能實用性高的"水波爐"+頂級烘焙設備"中部電機"相信會是非常完美的組合!
【中部電機同樂會】有以下平台
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【水波爐同樂會】
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- Jul 03 Wed 2019 09:15
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打麵糰_蛋白_全蛋_製麵 技巧教學
#中部電機釋出10台團購_價格討論中
最近在中部電機入手了這台好有質感的Kenwood攪拌機
本來是為了打少量麵糰及做蛋糕用
沒想到第一次試打12顆蛋白輕鬆完成
麵糰容量也不算小
可以帶出門更符合活動需要
- Apr 12 Fri 2019 09:57
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蔡董的精品烤箱
小林攪拌機達人蔡萬城的烤箱據說兩三個月才開爐一次
為了保持烤箱狀態情願捨棄烤高油糖的產品
對烤箱清潔的程度真是讓小編自嘆不如
居然連石板都搬起來清了
(但是拆開之後發現根本乾淨的很不需要處理....
大家還是不要跟進的好,石板真的很重XD)
只能說蔡董真的把烤箱當成精品來欣賞了^^
- Sep 11 Tue 2018 16:27
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藍天白雲捲
有成功做過毛巾卷的人應該都知道，想要撕出毛巾卷，火候很重要，烤過頭撕不出毛茸茸的那面，時間不夠又會沾到太多蛋糕體，有圖案的更加難把控，需要耐心的測試最合適的烤溫
判斷的標準就是:如果撕完有結皮，請降溫或者縮短時間，相對的如果粘連太多蛋糕體，請拉長烘烤時間。
另外藍色勾邊這一步不要漏掉哦，沒勾邊的撕掉雲朵部分的機率較高，我有試過
檸檬香緹奶油配方:
檸檬汁50g
檸檬皮屑一顆量
蛋黃40g
奶油30g
細砂糖60g
作法:將檸檬汁細砂糖和奶油混合隔水加熱至85度，左右形成凝乳狀即可。
保存方法:保鮮膜緊貼著凝乳包好後冷凍可1個月，冷藏3天。50g凝乳（解凍後）＋150g鮮奶油一起打發為一條蛋糕捲量。
- Sep 11 Tue 2018 16:24
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奶酥小吐司
#兩種整型手法
#小吐司模
奶酥一向是大家又愛又怕的邪惡口味
加進吐司中再由 許小閑 （Judy Hsu）來示範兩種整型方式
香香香甜甜的奶酥吐司不但是永遠受歡迎的不敗款
用不同的麵糰整型方式放入小吐司模中更美更精緻了~
收到的朋友們一定會很驚喜
*記得麵糰鬆弛時間要夠,整型會好上手許多喔
- Sep 11 Tue 2018 16:20
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MARS DAMA Coffee 火星大媽咖啡
- Sep 11 Tue 2018 16:15
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大師就是帥
（小編居然漏掉這麼有趣的照片)
社聚當天大家同心協力做出了20個人份的麵包/蛋糕/司康....
這些好吃的成品原料通通都在阿洸師的這台摩托車上
中部電機黃總驚呆的說:這真是這次社聚最驚奇的景象
這樣騎摩托車載著這些原料,就可以變出20個人吃的食物,如此多的份量耶
烘焙的力量真神奇啊啊啊啊!
- Sep 11 Tue 2018 16:10
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陳撫光大師分享
這次社聚請 陳撫光 （陳撫洸）大師來分享伯爵奶茶麵包、桂圓司康、乳酪戚風的作法
#藉由大家很熟悉的品項來重新認識味道上不同的詮釋與體會
看著老師四個小時內帶著社員不論是實作或示範
運用全台灣最頂級中部電機教室各種設備,神人級的功力不用多說,影片看完秒懂
- Sep 11 Tue 2018 16:04
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我今天的新玩具
以前年輕時，我玩遙控直昇機、遙控汽車(花在遙控的玩具不下百萬)，後來也玩了生存遊戲(買槍也花了四、五十萬)……。
現在年紀大了，可能很多朋友不知道我在玩烘焙，什麼？男人在玩烘焙？没有錯，我真的在玩烘焙，而且還考了烘焙證照(食品烘焙丙級--麵包及食品烘焙丙級--蛋糕)，同時，我也弄了一個烘焙工作室，烘焙設備花了我上百萬(光知名的小林攪拌機，我目前就有4台不同的機型，還有一台未到貨的小林丹麥機)，所以工作室內的烘焙設備和烘焙器具應有盡有，很難想像吧？
今天的新玩具，就是我買的兩組中部電機烤箱都交機到齊了(一台安裝在新竹家，一台目前寄放在雲林娘家，等台北家整理好了，就會搬到台北的家了)，別小看小林攪拌機及中部電機烤箱，大家上網查一查，就知道他們有多威了。
相片中有我的烘焙工作室及一些烘焙設備，已經裝好機的中部電機烤箱(上星期三裝好機)，是在我新竹家的烘焙工作室。包著膠膜的是今天早上，剛在雲林娘家交機的中部電機烤箱(先寄放在娘家，到時候會搬到我台北的家)，也是我今天的新玩具，中部電機真的是好烤箱，我很滿意！
- Jun 26 Tue 2018 11:27
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中部電機烤箱 常見Q&A
小編整理了用戶經常詢問的中部電機烤箱問題
相信未入手烤箱的朋友們看完之後對於烤箱選擇會有更進一步的概念
也省去了很多爬文研究的時間
謝謝中部電機黃正仲總經理提供資料
及 安德莉雅 （Andrea Tsai）ppt整理
