中部電機同樂會

與一般冷藏/冷凍發酵箱最大的不同是.....
#IRINOX急速冷凍櫃 可以一台設備就包含如此多的功能:
*急速冷凍
*冷藏
*發酵
*解凍
*不同溫度控制(從-40～+85度這個溫度帶所有的事都可以做)
*低溫烹調
*原廠有預設的程式-但也 #可以按照需求設定自己的溫度曲線
*電力的部份只有1.2kw(其實只比"中部電機發酵箱"高一些)
*特別適合歐式麵包發酵用
*可以放五盤,各間格4公分(可以調整空間距離)
**與其他冷凍/冷藏發酵箱最大的不同點在:#不需要接水管!採集水盤裝置

不占空間-只比中部電機一盤發酵箱寬一些,不到100公斤的重量....
很適合家用
光"急速冷卻/退冰"等功能對於家庭來說...更甚於烤箱的實用功能

"不用接水管"等貼心設計,讓許多家庭省去要另外安裝進水/排水的困擾
不過IRINOX因為不能補水,所以較適合歐式麵糰的發酵

#能夠設定時間讓麵糰自動回溫~
不再因為麵包發酵情況而受到時間牽絆
(否則每做一輪麵包就得被綁住好幾個小時不能離開烘焙工作室)

有了冷凍/冷藏發酵箱 就能隨日常作息或工作時間來決定麵包烘烤出爐時間
除了貼心,更應該說是 #非常符合健康作息的功能設計

再往上一個尺寸是10盤大小的IRINOX MF45.1,適合營業用
但就要注意電力為220V三相電
如果只需要急速冷凍功能,IRINOX也有基本型的選擇,價格相對也便宜些

當然一台如此理想型的設備或許售價不是那麼樣的親民
但只要是好用,實用,能將辛苦製作的作品因為急速冷凍設備將"成品保持在最佳狀態"就比什麼都值得了啊~

即將在4/6展開的烘焙展就可以看到"中部電機"展示IRINOX急速冷凍設備
記得到現場去體驗一下IRINOX的各種厲害功能喔!