中部電機同樂會

公會會安排在世界盃的前兩年選出麵包選手再經過一年半左右集訓
(而世界盃麵包大賽只能比一次,不論有沒有得獎都不能再參賽
在法國烘焙業的規則~考證照和麵包比賽只能擇一)

*所以參賽選手必須先從自己國家被選出為代表隊
從歐式麵包/甜麵包/藝術麵包 三個項目各選一個選手成為代表隊
再參加亞洲盃(如台灣,日本,韓國 ,香港,澳洲等等)

台灣隊在寶春師傅參賽得到冠軍之後連續都有前幾名的好成績
只要得到世界盃的前三名都是種子隊不須經過亞洲盃的比賽
#所以台灣的選手是直接晉級世界盃比賽的
(但這些規定再下一屆開始都調整了,一律都要先經過亞洲盃的比賽 )

在世界盃比賽前選手會有 #整整一年的時間每天8小時在中部電機教室練習
黃威勳師傅回想起比賽的過程時一再強調很感謝所有原料商,機械廠商不論在材料或硬體設備的贊助
#其中最感謝的單位_苗林行及中部電機

照片中就是2012年黃威勳師傅的作品
(到法國比賽前的團隊練習)
黃威勳師傅選擇了店家最愛擺放的"彌勒佛"當主題

光是彌勒佛臉部表情就重複練習了7,80次才抓到訣竅
得要不斷調整酵母量,控制麵粉筋度,控制膨脹力度避免在烘烤時作品變形
而藝術麵包需要加做三明治的部分
黃威勳師傅特別加入了家鄉特色客家口味的餡料在內

第一次見到黃威勳師傅,感覺阿威師傅有些低調及內向
不過回憶起比賽及練習過程,眼神充滿了光芒
(做紀錄的旁人聽到都超感動了,沒辦法想像歷經這麼辛苦得到成果的內心是該有多澎湃....)
阿威師傅說如果不是開店太忙,還真想繼續參加比賽

感謝這麼多努力的職人這樣犧牲奉獻為台灣爭光
也帶動更多熱愛烘焙的後輩勇敢的往夢想前進~