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棉花蛋糕一直是烘焙愛好者不斷嘗試的品項之一，利用燙面加水浴的做法可以是蛋糕體達到細緻綿密零毛孔，冰過之後更加好吃，常常有人會誤以為是輕乳酪蛋糕，更加輕盈的人口感也適合不同年齡的人，如果你和我一樣曾經被戚風氣瘋過，不如試試棉花蛋糕，油溫，蛋白打發的掌控和烤溫一樣是要點，多試幾次總能做出讓自己嘖嘖稱讚的人美味棉花蛋糕哦！
材料:
蛋:8顆
可可粉30g:
低筋麵粉:90g
白砂糖:90g
牛奶:100g
油:80g
示範: 莊鴻
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